Экскурсия по Сараево

 Экскурсия по Сараево

Baščaršija

Сердцем Сараево, а также его самой привлекательной части – Старого города, является Baščaršija(Башчаршия). Дословно Baš-čaršija означает “главный рынок”. От своего открытия в середине XV века так называли только площадь вокруг сегодняшнего фонтана Sebilj, однако сейчас Башчаршия –  это все торговое пространство в старом Сараево.

Башчаршия была спроектирована по модели рыночных площадей в арабских городах: главную улицу с двух сторон окружает огромное количество магазинчиков и торговых лавок, и ее пересекает множество более коротких, узких улочек. В самом центре стоит, как уже говорилось, фонтан Sebilj.

Экскурсия по СараевоСегодня это символ города, а когда-то фонтан был построен специально для того, чтобы предлагать чистую воду всем, кто в ней нуждался. Фонтан не особенно старый, он был построен только в 1891 году, то есть уже в то время, когда турецкая власть была вынуждена постепенно уступать Австро-Венгрии. Однако, несколько метров ниже по улице от XV в. находился другой фонтан Sebilj, который в 1852 году сгорел.

Экскурсия по Сараево

Башчаршия тоже не избежала войны в начале 90-х, когда бомбили именно те места, где было больше всего людей. Жители Сараево – люди дружелюбные и общительные, и Башчаршия для них всегда была местом, где можно встретиться с друзьями, поговорить или познакомиться с кем-то новым. Поэтому не удивительно, что сразу же после окончания войны, старинные улочки начали немедленно восстанавливать, и сегодня тут активно идет торговля, хотя, конечно, уже не так, как раньше.

Экскурсия по Сараево

Интересно, что здесь тоже нужно торговаться, однако переговоры  о цене проходят совсем непривычным способом. Цену на какой-либо товар обычно предлагает покупатель, и в большинстве случаев продавец оказывается недоволен, заявляет,  что это слишком много и сам снижает цену. :)

Кулинарные особенности

Один из самых популярных сувениров, который можно привезти из Сараево – посуда из меди. Купить можно все, что душе угодно, но, наверно, самое традиционное – это медная турка для кофе.

Обычай пить кофе принесла в Боснию Турецкая империя, и сейчас это излюбленный напиток местных жителей. Кстати, кроме специализированных кофеен,  если вы закажите просто “кофе”, вам принесут то, что мы называем “кофе по-турецки”. Однако, если вы закажите именно “турецкий кофе”, официант покачает головой, скажет, что такой у них не делают и предложит вам “боснийский”, хотя разницы между этими напитками практически нет.

Экскурсия по Сараево

Что касается традиционной кухни, то мало кто сможет устоять перед  чевапчичем или буреком. Мест, где их можно отведать (ćevapdžinica и burekdžinica), великое множество по целой Боснии, но, говорят, что самые вкусные делают именно на Башчаршии.

Чевапчичи (ćevapčići) – из рубленного телячьего мяса делаются котлетки до 5 см. в длину, жарятся на жаровне или на вертеле и кладутся в только что испеченную хрустящую сверху и нежную внутри лепешку. По желанию, внутрь можно также добавить красный лук и сыр каймак.

Экскурсия по Сараево

Иностранные туристы, правда, часто бывают разочарованы, когда попросят к этому лакомству бутылку пива, а в ответ им предложат только безалкогольное. Однако, не стоит расстраиваться или ругаться, все-таки это мусульманский город. А если вы подберете пару приятных и вежливых фраз, возможно официант “постарается” принести вам бутылочку, но исключительно из другого  заведения, ведь у него не пьют! :)

А вообще, боснийцы в дополнение к чевапчичам обычно пьют кислое молоко, кефир или йогурт, которые, конечно же, хорошо сочетаются и с буреком.

Экскурсия по Сараево

 

Бурек (burek) – это слоеный пирог с мясным фаршем. И в магазинах, и в ресторанах продают его обычно на развес, как, скажем, сыр или колбасу у нас.

One comment

  1. Юля пишет:

    Как вкусно выглядит! Вот бы попробовать…Спасибо за интересную экскурсию!

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

  • Яндекс.Метрика