Перед принятием пищи испанцы любят выпить бокальчик шерри (испанское белое крепленное вино из провинции Херес) и закусить парочкой тапас. Считается, что тапас ведет свою историю с 19 века, когда было принято накрывать стаканчик с шерри куском хлеба, чтобы напитком не могли полакомиться мухи. Внимательные хозяева таверн начали со временем класть на эти "крышки"( в переводе-tapas) кусочки еды, что бы ублажить голодных посетителей. Со временем это вошло в моду и стало использоваться повсеместно. Теперь мы не представляем кухню Испании без этой замечательной традиции.

Кухня Испании богата разнообразными закусками. Вот 20 самых лучших  и распространенных тапас:

1. Tortilla картофельный омлет

2.Pinchos Morunos миниатюрный свиной кебаб, приправленный тмином

3.Jamon de Jadugo лучший из сортов сушеной ветчины, подается с оливками

4.Gambas en gabardina креветки в тесте, названые так в честь наполеоновских солдат в шинелях.

5.Boquerones en vinarge маринованные сырые анчоусы

6.Croquetas картофельные крокеты с соусом бешамель

7.Patatas bravas жареный картофель в остром соусе чили

8.Chipirones зажаренные целиком маленькие кальмары

9.Red Onion and Orange Salad салат с апельсинами и красным луком приправленный оливковым маслом

10.Pescaíto frito мелкая рыбка жаренная во фритюре

11.Queso rebozado con arándanos жаренный в панировке сыр с черничным вареньем

12.Pan a la catalana белый подсушенный хлеб со свежим томатным соусом

13.Esgarraet  сладкий перец без кожицы порезанный с треской на тонкие полоски и приправленный оливковым маслом

14.Mejillones en salsa мидии в томатном соусе

15.Calamares  кольца кальмара в тесте жаренные во фритюре

16.Mojama ломтики соленого вяленого тунца

17.Chistorra колбаски гриль с чесноком и травами из страны Басков и Наварр

18.Banderillas солености нанизанные на шпажку

19.Stuffed Tomatoes фаршированные помидоры разными начинками, иногда их еще и запекают

20.Tortellini with Spicy Ranch Dip жареные пелемешки с острым сыром и кинзой

Вообще, тапас великое множество, в каждом городе свои традиции приготовления этой вкусной закуски. Приятного аппетита!